Tahu Lapis Jamur Untuk Penderita Kolestrol

Tahu kukus berlapis jamur ini rasanya luar biasa lembut dan gurih. Bukan hanya itu, kandungan lemaknya yang rendah membuat sajian yang satu ini aman dan cocok buat mereka yang memiliki kadar kolesterol darah yang cenderung tinggi. Sebaiknya santap selagi masih hangat agar lebih lezat!

Bahan:
300 g tahu putih yang bagus, cuci, tiriskan
100 g daging ikan kakap, iris tipis menjadi 4 bagian
4 buah jamur hioko, buang tangkainya
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
100 ml susu kedelai tawar
2 sdm kecap Jepang
1 putih telur ayam
Taburan:
timun hijau, iris halus

Cara membuat:
Potong tahu menjadi empat bagian lalu belah membujur masing-masing menjadi dua.
Taruh irisan ikan dan jamur di atas tiap potong tahu. Taburi merica dan garam.
Olesi dengan putih telur ayam, tutup dengan potongan tahu yang lain.
Taruh di piring tahan panas.
Kocok putih telur hingga berbuih, campur dengan kecap, sedikit garam dan merica.
Siramkan ke atas tahu.
Kukus dalam kukusan panas selama 20 menit hingga matang.
Angkat, taburi irisan mentimun.
Sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Sumber : detikfood.com
Selengkapnya...

Kol Lapis Daging

Sebagai pembungkus adoanan daging, kol memebri tekstur renyah pada sajian ini. Bumbu yang komplet membuat cita rasanya lebih mantap. Karena dikukus maka sajian ini tak memberi tambahan konsumsi lemak tetapi justru menambah pasokan serat.

Bahan:
1 buah kol gepeng yang sedang besarnya, cuci bersih, potong 4 bagian
Adonan Isi, aduk rata:
100 g daging ayam cincang halus
50 g udang kupas cincang halus
1 sdm daun bawang iris halus
1 kuning telur ayam

Haluskan:
3 buah cabai merah
2 siung bawang putih
1 butir bawang merah
1/2 cm jahe
1/2 sdt merica butiran
1 sdt garam

Cara membuat:
•Lapisi tiap helai daun kol dengan Adonan Daging sambil ratakan sehingga menjadi tumpukan yang rapi.
•Kerjakan hingga seluruh daun kol terlapisi adonan.
•Susun dalam pinggan tahan panas.
•Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit.
•Angkat dan sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Selengkapnya...

Labu Masak Daging

Labu air sering dianggap remeh karena tak punya cita rasa lain kecuali segar dengan semburat rasa manis. Labu bermanfaat untuk mengcegah panas dalam karena kaya akan air dan bersifat ‘dingin’. Coba saja sajian tumis yang harum dan renyah ini!

Bahan:
2 sdm minyak sayur
10 g bawang Bombay, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
75 g daging sapi, iris tipis
1 sdt bumbu gulai matang, siap pakai
150 g labu air, kupas, iris tipis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

* Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu dan wangi.
* Tambahkan daging sapi, aduk hingga kaku.
* Tambahkan bumbu gulai, aduk rata.
* Masukkan labu, aduk hingga layu dan sedikit berair.
* Bubuhi merica dan garam, aduk rata.
* Angkat.

Untuk 4 orang

Sumber : detikfood.com
Selengkapnya...

Terung & Labu Untuk Kesehatan Ginjal dan Jantung

Terung yang kaya akan potassium dan labu yang kaya betakaroten merupakan paduan nutrisi yang sangat bagus untuk menjaga kesehatan ginjal dan jantung. Setelah diberi bumbu cabai dan bawang, jadilah lauk yang menggugah selera.


Bahan:
2 buah terung Jepang, belah-belah membujur
200 g kobucha/labu kuning Jepang, kukus, iris membujur tipis
100 g sawi putih, potong kasar
75 g daging ayam, potong-potong
2 sdm minyak sayur
100 ml air
Haluskan:
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah
1/2 cm jahe
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:
•Rendam potongan terung dalam air yang dibubuhi garam. Tiriskan.
•Goreng sebentar hingga agak layu. Tiriskan.
•Tumis bumbu halus hingga harum.
•Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
•Masukkan terung, kobucha dan sawi serta air.
•Didihkan hingga bumbu meresap.
•Angkat, sajikan hangat.
Untuk 4 orang

Sumber :detikfood.com
Selengkapnya...

Good Mood Food

Apakah Anda tak bisa tidur semalam? Atau mungkin Anda sering marah akhir-akhir ini? Ada baiknya Anda mulai meneliti makanan yang Anda makan hari ini. Dengan makan jamur, tomat atau kangkung urusan emosi bisa lebih lancar. Coba saja simak dari buku yang satu ini.

Akhir-akhir ini banyak orang mengalami gangguan kesehatan yang tidak terlalu serius tetapi cukup mengganggu. Misalnya, sulit tidur selama berminggu-minggu, sulit BAB, sakit kepala sebelah yang lama, sering pelupa dan mudah marah. Semua perilaku gangguan kesehatan ini dikendalikan oleh otak. Karena itu konsumsi makanan atau nutrisi yang tepat akan membawa kerja otak dan emosi lebih baik, Buku yang ditulis oleh seorang pakar makanan sehat, Wied Harry Apriadji ini bisa memberi penjelasan yang lengkap.

Dalam bagian pertama buku setebal 102 halaman ini dipaparkan berbagai manfaat gizi bagi otak. Misalnya saja pepaya, buah yang sering sekali disepelekan orang ini ternyata memiliki manfaat yang baik sekali dalam mengatasi masalah diare. Karena ada sebagian orang yang mengalami masalah stres yang berakhir pada diare. Ubi jalar, makanan yang terbilang murah ini sarat dengan vitamin B6 yang bisa membuat otak dapat berfikir fokus dan tidak tulalit meski Anda sedang dihadapkan dengan setumpuk masalah.

Sakit kepala sebelah sering menyerang Anda, pelipis sering seperti ditusuk-tusuk bahkan disertai mual hingga muntah-muntah? Mungkin ini salah satu pertanda bahwa Anda mengalami Migrain. Cobalah Anda mengkonsumsi alpukat, buah dengan cita rasa gurih legit ini mampu meringankan gejala migrain. Kurang tidur pun dapat menyebabkan kepala sering berdenyut dan tidak fresh ketika bangun di pagi hari. Tapi Anda tidak perlu khawatir karena segelas susu hangat sebelum tidur dapat mengundang rasa kantuk datang dan membuat Anda terlelap. Jenis makanan lainnya bagi Anda penderita migrain dan insomnia terangkum lengkap didalam buku ini dalam bab 3 dan 4.

Anak Anda tidak bisa diam dan selalu bergerak secra berlebihan? Atau tidak pernah menghiraukan tempat dan situasi atau berbicara berlebihan? Mungkin anak Anda mengalami gangguan pemusatan perhatian atau hiperaktivitas. Sudah saatnya Anda lebih memperhatikan makanan yang harus dikonsumsi oleh anak Anda. Anda bisa memulainya dengan bayam, kandungan quercetin nya dapat mengurangi munculnya perilaku hiperaktif pada anak. Atau Anda dapat bisa membuat cemilan sore untuk anak Anda dari kacang hijau, karena zat besi yang terkandung didalamnya dapat mengendalikan kerja sistem saraf agar normal terkendali.

Mungkin suami Anda mangalami kesulitan dalam mengingat sesuatu seperti lupa meletakkan kaca mata, atau bahkan lupa akan ulang tahun Anda? Bisa jadi kondisi tersebut kian parah seiring bertambahnya usia. Anda dapat mengurangi gejalanya dengan memberikan makanan yang memperlambat penurunan daya ingat. Seperti ikan mas, bayam, dan tempe. Karena makanan-makanan tersebut dapat meningkatkan daya ingat dan memperlambat penurunan kemampuan berpikir. Kalau Anda kurang suka dengan ikan, dapat menggantinya dengan jenis makanan lain yang tersaji lengkap dalam buku ini.

Anda pernah merasa sedih dan putus asa? Atau mungkin Anda pernah merasa sendiri dan tidak dibutuhkan oleh lingkungan Anda? Ini merupakan salah satu gejala yang ditimbulkan oleh perasaan melankolis.Ada baiknya Anda mulai memperhatikan makanan yang Anda makan setiap harinya. Anda dapat mengkonsumsi alpukat yang dapat membuat otot-otot Anda lebih rileks.Ikan tuna akan memberikan perasaan nyaman dan dapat mengurangi tingkat kecemasan Anda. Kandungan selenium pada ikan kakap juga dapat meredakan emosi sehingga dapat mengurangi hasraat marah-marah, sensitif dan mudah tersinggung.

Anda adalah wanita yang sering mengalami gangguan saat menjelang menstruasi? Nafsu makan jadi meningkat, gampang marah, gelisah, dan bahkan mudah stres? Cobalah untuk mengkonsumsi alpukat. Kandungan vitamin E nya dapat mengatasi gangguan sindrom pramenstruaasi, seperti sakit kepala, pengerasan payudara, dan mengurangi rasa gelisah. Selain alpukat, masih ada apel yang dapat mengurangi resiko munculnya gejala sindrom pramenstruasi.

Dan bagi Anda, wanita yang mengalami depresi pasca melahirkan (DPM), ada baiknya Anda mengkonsumsi kentang, karena dapat membantu memperbaiki suasana hati dan dapat meningkatkan energi. Tempe, tahu dan juga susu kedelai juga dapat mengurangi munculnya gejala depresi pasca melahirkan. Dan daging ayam memiliki peranan penting dalam sistem saraf dan diandalkan sebagai pereda kecemasan, kepanikan, dan depresi tak terkecuali pasca melahirkan. Dalam buku ini juga disertakan tips praktis guna menghindari gejala-gejala DPM.

Suami Anda tidak bergairah? Atau mungkin istri Anda menjadi frigid? Mulailah suasana romantis di tempat tidur dari meja makan.Karena makanan yang salah dapat mengakibatkan gangguan seksual seperti impoten dan frigid. Dengan mengkonsumsi hati ayam, dapat mengurangi risiko dingin terhadap seks alias frigid. Tempe, makan khas Indonesia ini pun tak kalah penting. Karena kandungan asam folatnya dapat dapat membantu membangkitkan gairah seksual Anda yang mungkin sempat "terlelap". Buku ini dikemas secara menarik dengan penuh warna dan info-info pilihan sehingga cocok bila dibaca untuk menemani istirahat sore Anda.

Sumber :detikfood.com

Selengkapnya...

Jamuan Lemari Es

Cobalah buka lemari es Anda di rumah? Apakah isinya penuh sesak dengan beragam bungkusan? Ataukah kosong nyaris tak ada isinya? Inilah saatnya menghemat energi sambil merapikan lemari es. Dengan tatanan yang rapi dijamin lebih mudah menyiapkan makanan dan mengatur stok makanan di rumah. Coba saja intip info lengkapnya di sini!

Penuh atau Kosong: Lemari es yang kosong merupakan pemborosan energi karena energi terbuang sia-sia tanpa ada hasil dari proses pendinginan suhu. Sebaliknya lemari es yang terlalu penuh juga kurang baik karena proses pendinginan tidak bisa berjalan semestinya. Hasilnya bahan makanan tidak bisa optimal mencapai suhu pendinginan. Karena itu cobalah cek isi lemari es Anda dan segeralah atur kembali agar lemari es dapat berfungsi optimal tanpa membuang energi listriknya.

Segar dan Matang:
Bahan makanan segar seperti sayuran dan buah-buahan serta bahan makanan matang bisa disimpan dalam lemari es. Suhu yang dingin bisa menghambat proses perusakan pada bahan makanan. Makanan tetap segar dalam waktu lama. Agar tidak bercampur baur, ada baiknya kemas makanan segar dan matang dalam wadah tertutup dan simpan dalam wadah terpisah. Khusus untuk daging ayam, sapi, seafood sebaiknya simpan segera dalam freezer.

Kemasan:
Karena suhu dingin lemari es bisa membuat makanan menjadi kering atau bahkan rusak, sebaiknya selalu kemas makanan segar atau matang dalam wadah. Wadah bisa berupa kantung plastik, kantung kertas atau wadah-wadah plastik bertutup yang kedap udara. Susun jenis makanan yang sama atau mirip dalam satu tumpukan. Jangan lupa cantumkan tanggal menyimpannya. Untuk sayuran dan buah segar bisa disimpan langsung dalam kotaknya. Demikian juga untuk telur (jangan lupa cuci telur lebih dahulu).

Jumlah dan Lama:
Sebaiknya simpan makanan segar dan matang dalam waktu paling lama 1 minggu agar selalu didapatkan makanan yang berkualitas baik. Jangan terlalu lama meyimpan makanan dalam lemari es terutama yang berbahan segar seperti susu, yoghurt, daging olahan karena jenis makanan ini mudah rusak dan tercemar bakteri.

Bongkar Isi:
Agar lemari es tetap bersih dan rapi, sebaiknya sebulan sekali lakukan pembongkaran isi. Bersihkan semua kotoran yang menempel pada karet, dinding dan wadah pada lemari es. Teliti satu per satu kemasan makanan. Segera olah makanan yang sudah agak lama disimpan. Jika kotor atau berjamur, ganti segera dengan wadah baru. Dengan cara ini kebersihan terjaga dan lemari es selalu rapi serta beraroma segar. Fungsi lemari es juga menjadi lebih optimal.

Sumber : detikfood.com
Selengkapnya...

Rahasia Roti Empuk dan Enak

Membuat roti sendiri ternyata tidak sulit, justru lebih asyik karena bisa bereksperimen dengan berbagai variasi isi dan bentuk. Khusus untuk membuat roti tawar dengan berbagai rasa, ada baiknya intip info berikut ini. Dilengkapi juga dengan tips penyajian roti agar cocok dengan makanan dan rasanya tetap empuk dan enak.

Bahan:
Perhatikan dengan cermat pemakaian bahan-bahan. Untuk roti tawar dipakai jenis gandum dengan protein tinggi. Untuk merk lokal bisa dipakai Cakra Kembar atau Cakra Kembar Emas. Ayak tepung terigu sebelum dipakai. Jangan lupa timbang dan siapkan bahan-bahan sesuai resep. Khusus untuk mentega, jika dipakai mentega tawar berarti garam dalam resep tetap dipakai. Tetapi jika memakai mentega asin, sebaiknya jangan menambahkan garam. Khusus untuk air dingin, gunakan air masak yang sudah diberi potongan es batu dan diamkan hingga air dingin. Gunakan air es ini tetapi jangan memasukkan butiran batu es.

Alat:
Alat yang penting untuk membuat roti adalah mikser. Kalau ada, gunakan mikser khusus untuk roti yang dilengkapi dengan pedal mirip dayung untuk mengaduk adonan. Cek dengan teliti tingkatan speed pada mikser. Ikuti tahapan pengadukan adonan agar memperoleh hasil yang maksimal. Khusus untuk bahan cair seperti air dingin atau susu cair sebaiknya jangan dituangkan sekaligus. Sisakan sedikit agar lebih mudah mengontrol kelenturan adonan. Alat kedua yang penting adalah oven, gunakan oven berukuran sedang jenis oven listrik atau gas dan panaskan oven minimal 30 menit sebelum adonan siap dimasukkan agar suhu oven benar-benar panas. Suhu yang kurang panas akan membuat roti tak bisa mengembang dan matang sempurna.

Fermentasi:
Sebelum dibentuk dan dipanggang, pastikan adonan yang diaduk beanr-benar kalis. Tandanya, saat dicubit adonan menjadi lentur, tidak melekat di tangan dan saat ditarik atau dibentangkan akan mulur, tidak mudah putus dan teksturnya transparan. Jangan terburu-buru memanggang roti yang belum siap atau cukup fermentasi atau pengembangannya. Pastikan roti mengembang sempurna, kalau perlu tambahkan sedikit waktu (terutama jika cuaca dingin). Sebaliknya jangan biarkan roti terlalu lama mengembang karena akan membuat aroma ragi menjadi tajam dan tekstur atau pori-pori roti menjadi kasar, kurang lembut.

Menyimpan:
Roti yang sudah matang dipanggang, jika tak habis dimakan sebaiknya bungkus dengan kantong plastik. Bisa dibiarkand alam suhu ruangan selama 1-2 hari. Khusus untuk roti tawar besar, sebaiknya jangan dipotong-potong. Jika ingin taham lebih lama, simpan dalam freezer. Saat akan dimakan, biarkan dalam suhu ruangan dan panaskan sebentar dalam oven. Roti akan segar dan enak rasanya.

Menyajikan:
Jenis roti tawar dengan berbagai variasi isi dan bahan paling cocok disantap dengan sup hangat. Bisa juga untuk pelengkap hidangan steak atau hidangan panggang lainnya. Kalau bisa sebaiknya sajikan dalam keadaan hangat bersama mentega tawar sebagai pelengkapnya, untuk memberi rasa gurih yang enak. ( dev / Odi )

Sumber :detikfood.com
Selengkapnya...