Gado-Gado ayam Cirebon

Gado2 Versi Baru...


Untuk 10 porsi
Bahan-bahan :
500 gram Bumbu Pecel Blitar
300 ml air matang (hangat)
Sayuran:
500 gram Kol
500 gram Kacang Panjang
400 gram Kentang
300 gram Tempe
200 gram Tahu
300 gram Taoge
300 gram Tomat
250 gram Timun
300 gram Telur

Bumbu Kuah Ayam :
100 gram Bawang Merah – haluskan
100 gram Bawang putih – haluskan
150 gram Cabai Merah – haluskan
60 gram Lengkuas – memarkan
1 batang Sereh – memarkan
2 lembar Daun Salam
100 mililiter Santan
10 gram gula merah
3 gram bouillon bubuk
1 gram kunyit gilling
75 ml minyak (untuk menumis bumbu)
500 ml Air ( untuk merebus sayuran )
500 gram Dada Ayam
Garam Secukupnya

Pelengkap :
Kerupuk goreng
Emping goreng

Cara olah:
Kuah ayam
1. Tumis semua bumbu hingga harum,
2. Masukkan santan, aduk hingga merata, kemudian masukkan air,
3. Masak untuk beberapa menit, kemudian bubuhkan garam dan penyedap sesuai selera,
4. Masukkan bumbu dalam rebusan daging ayam, masak hingga bumbu meresap pada ayam, setelah matang ayam digoreng atau dipanggang ke dalam Panasonic Microwave Oven Steam Plus. Setelah daging matang diangkat, lalu dinginkan. Suwir daging ayam, simpan untuk penggunaan saat penyajian.
Sayuran
1. Panaskan air, bubuhkan 1 sendok teh garam, didihkan,
2. Setelah air mendidih, rebus sayuran selama + 30 detik, kemudian masukan pada air es, proses ini agar sayuran yang telah direbus akan terlihat segar.
Penyajian :
1. Hidangkan dalam piring saji, sayuran, kentang, tahu, tempe dan potongan telur rebus,
2. Bubuhkan bumbu pecel yang sudah dicampurkan air hangat,
3. Kemudian taburkan emping, kerupuk, dan bawang goreng,
4. Tuangkankan kuah ayam sebagai pelengkap pada saat akan dihidangkan

Sumber : www.metrotvnews.com